Samhain Cooking and Recipes

Berikut adalah delapan ide spektakuler yang akan meramaikan pesta Samhain, apakah Anda mengadakan pesta Halloween tradisional, atau perayaan Samhain spiritual yang lebih khusyuk. Lihat resep kami yang paling populer di bawah ini .

01 dari 08

Dessert Hantu Poop

snapphoto / Gambar Getty

Mendapat perayaan Samhain dan Anda perlu sesuatu yang menyeramkan untuk hidangan penutup? Ingin tahu apa yang harus dilakukan dengan semua permen Halloween ekstra itu? Ini mungkin terdengar keji .. tapi ini makanan penutup yang sangat lezat, dan jika Anda memiliki anak, mereka akan menyukai gagasan meletakkan semangkuk Hantu Kotoran di atas meja. Kocok ini sehari sebelumnya sehingga marshmallow bisa menjadi bagus dan lembut. Ini bukan mousse sejati, tetapi menghasilkan tekstur yang sama. Ini merupakan tambahan yang bagus (dan super manis) ke menu hidangan penutup Samhain Anda.

Bahan

• 1 16 ons. topping bak beku, dicairkan
• 12 - 14 ons. sirup coklat
• 1 C. marshmallow mini
• 1/4 C. kenari cincang (opsional)
• 1/4 C. kelapa parut
• 1/4 C. chocolate chips
• 1/4 C. permen jagung, dicincang

Petunjuk arah

Masukkan topping makanan penutup yang sudah dicairkan ke dalam mangkuk besar, dan secara bertahap tambahkan sirup cokelat. Campur sambil menambahkan, sehingga topping mengubah warna cokelat pilihan Anda. Gunakan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit sirup, tergantung seberapa gelap dan cokelatnya yang Anda inginkan dari Ghost Poop Anda.

Setelah topping kocok Anda adalah warna pemberontakan yang tepat, tambahkan marshmallow, kacang-kacangan (jika Anda menggunakannya), kelapa, keripik coklat, dan permen jagung. Tutup mangkuk dan dinginkan semalaman, sehingga Ghost Poop Anda bisa mengencang. Sajikan dalam mangkuk hias besar dengan sendok besar.

02 dari 08

Hari Tengkorak Gula yang Mati

Gambar Marcie Gonzalez / Getty

Di Meksiko, "Hari Orang Mati" dirayakan sekitar waktu yang sama ketika kaum Pagan mengamati Samhain. Salah satu tradisi yang selalu populer adalah membuat gula tengkorak. Setiap tahun di Meksiko, dan di banyak komunitas Hispanik di seluruh Amerika Serikat, orang merayakan Hari Orang Mati (Dia de los Muertos) antara 31 Oktober dan 2 November. Sementara itu mungkin terdengar agak mengerikan, itu sebenarnya perayaan yang menyenangkan, menghormati kenangan mereka yang telah meninggal pada tahun lalu. Festival Hari Orang Mati hari ini adalah campuran dari tradisi Aztec lama yang digabungkan dengan kepercayaan Katolik modern. Salah satu kebiasaan yang paling populer adalah tengkorak gula, yang mudah dibuat, dan sangat menyenangkan untuk didekorasi! Buatlah kumpulan Anda sendiri, dan sertakan dalam perayaan Samhain Anda.

Bahan

• 1 C gula pasir
• 1 sdt bubuk meringue
• 1 sdt air
• Pewarna makanan dalam pilihan warna Anda
• Lapisan gula

Petunjuk arah

Blender gula, bubuk meringue, dan air bersama-sama, lalu tekan menjadi cetakan berbentuk tengkorak. Anda bisa mendapatkan cetakan di toko permen, atau jika Anda memiliki marketa Hispanik di dekat Anda, itu sumber yang lebih baik. Setelah cetakan diisi, biarkan kering selama 24 jam atau lebih.

Keluarkan tengkorak dari cetakannya, dan letakkan lapisan tipis es putih di atas tengkorak. Gunakan pewarna makanan untuk menghias dengan warna-warna cerah. Resep di atas menghasilkan sekitar selusin tengkorak gula kecil, tetapi Anda dapat menyesuaikannya untuk menghasilkan lebih banyak, atau membuat tengkorak lebih besar.

03 dari 08

Fudge Oranye Marbled Krim

Patti Wigington

Gunakan cokelat putih, bulu marshmallow, dan gula untuk membuat fudge oranye kental yang terasa seperti Krim - ingat es krim lezat yang Anda makan saat kecil? Resep ini akan menjadi hit besar dengan tamu pesta Samhain Anda. Untuk presentasi yang benar-benar ajaib, buatlah batch Yule Peppermint Fudge secara bersamaan, potong kedua batch menjadi kotak, dan letakkan di atas piring dalam pola kotak-kotak oranye dan hitam.

Bahan

• 1 1/2 sendok teh ditambah 3/4 cangkir mentega, dibagi
• 2 1/2 C. gula
• 3/4 cangkir krim kocok yang berat
• 12-ons paket keping cokelat putih
• 1 guci marshmallow jar 7 ons
• 1 Tbs. ekstrak jeruk
• Pewarna makanan oranye

Petunjuk arah

Dengan menggunakan 1 1/2 sdt mentega, lumuri loyang 13x9 "dan sisihkan. Dalam panci, campurkan sisa mentega, krim, dan gula. Masak dengan api kecil sampai gula larut sepenuhnya, aduk sesekali. Aduk sesekali. Didihkan, dan kemudian masak selama tiga menit lagi.

Hapus panci dari pembakar, dan aduk keping cokelat putih dan bulu marshmallow. Blender sampai halus. Ambil sekitar satu cangkir campuran dan sisihkan.

Tambahkan ekstrak jeruk dan beberapa tetes pewarna makanan oranye ke dalam campuran yang masih di dalam panci, dan aduk sampai rata. Jika Anda menggunakan pewarna makanan gel, Anda biasanya bisa mendapatkannya dalam warna oranye. Jika Anda menggunakan pewarna cair biasa, Anda mungkin perlu mencampur merah dan kuning. Sekitar 10 tetes kuning dan lima tetes merah harus melakukannya (atau rasio 2: 1 lainnya), tetapi Anda dapat menyesuaikannya tergantung pada warna oranye yang Anda sukai.

Masukkan campuran jeruk ke dalam wajan yang sudah disiapkan. Ambil cangkir campuran putih yang tersisa dan letakkan gumpalan kecil di atas jeruk, menggunakan sendok teh. Gunakan pisau untuk memutarkan putih ke dalam jeruk, membuatnya tampak seperti marmer. Jangan gabungkan semuanya; Anda masih ingin bisa melihat garis-garis putih.

Tutup dan dinginkan sampai kencang, lalu potong kotak. Ini menghasilkan sekitar 2 1/2 pon fudge.

Catatan cepat - jika Anda menemukan bahwa fudge Anda tidak diset dengan kuat bahkan setelah pendinginan, Anda dapat menggulungnya menjadi bola-bola kecil. Itu masih terlihat cantik, dan rasanya sama enaknya!

04 dari 08

Kue Jiwa

Gambar alisafarov / Getty

Kue jiwa secara tradisional dipanggang sebagai hadiah untuk roh orang mati. Di banyak negara Eropa, gagasan "Souling" menjadi alternatif yang tidak dapat diterima bagi orang Kristen. Kue-kue mengambil banyak nama dan bentuk yang berbeda-di beberapa daerah, mereka adalah kue pendek sederhana, dan di yang lain mereka dipanggang sebagai kue tar buah. Masih daerah lain yang membuatnya dari tepung beras. Umumnya, kue jiwa dibuat dengan biji-bijian apa pun yang tersedia di komunitas.

Anda dapat membuat sendiri dengan salah satu dari empat resep sederhana ini untuk perayaan Samhain Anda.

Pie Crust Soul Cakes

• Kerak pie roll-out yang didinginkan
• 2 Tbs. mentega cair
• 1 C campuran buah kering
• 2 Tbs honey

Gulung kulit pai dan potong menjadi lingkaran. Gunakan lingkaran untuk melapisi kaleng dari cangkir muffin. Campur mentega, buah dan madu bersamaan. Masukkan campuran buah ke dalam cangkang kue, lalu panggang selama 15 menit pada suhu 375 derajat. Biarkan dingin sekitar sepuluh menit sebelum makan.

Kue Jiwa Kue Roti Quickie

Kamu akan membutuhkan:

• 1 batang mentega, lunak
• 4 Tb gula
• 1 1/2 tepung terigu

Krim bersama mentega dan gula. Gunakan ayak tepung untuk menambahkan tepung ke mangkuk, dan campur sampai halus. Bagilah adonan menjadi dua bagian, dan bentuk masing-masing setengah menjadi lingkaran datar setebal setengah inci. Letakkan di atas loyang yang tidak berangsur-angsur (batu memanggang sangat bagus untuk ini) dan aduk garis dengan tusuk-tusuk garpu, buat delapan irisan terpisah di setiap kue.

Panggang selama 25 menit atau sampai coklat muda pada 350 derajat.

Buttery Soul Cakes

Kamu akan membutuhkan:

• Dua batang mentega, dilunakkan
• 3 1/2 C tepung, diayak
• 1 C gula
• 1/2 sdt. pala & kunyit
• 1 sdt setiap kayu manis & allspice
• 2 telur
• 2 sdt cuka malt
• Gula bubuk

Potong mentega menjadi tepung dengan garpu besar. Campur gula, pala, kunyit, kayu manis dan allspice.

Kocok telur, dan tambahkan campuran tepung. Tambahkan cuka malt. Campur sampai adonan Anda kaku. Uleni sebentar, lalu gulung hingga setebal 1/4 ". Gunakan kaca tepung untuk memotong 3" lingkaran. Letakkan di atas loyang yang dilumuri lemak dan panggang 25 menit pada suhu 350 derajat. Taburi dengan gula bubuk saat kue masih hangat.

Kue Jiwa Irlandia

Jika Anda seorang penggemar masakan Irlandia, orang-orang di Food.com memiliki cerita yang rapi tentang sejarah kue jiwa: "Kue jiwa adalah barang trik-or-treat yang orisinil. Para petani Irlandia akan pergi ke rumah- ke pintu di All Hallows Eve memohon pemilik rumah untuk makanan untuk merayakan kesempatan itu. Kue jiwa diberikan kepada mereka. Ini memastikan pemilik rumah akan bebas dari kutukan atau lelucon, sebaliknya, penerima akan menawarkan doa untuk mereka yang akan membantu mereka masuk ke surga."

Kamu akan membutuhkan:

• 4 C tepung
• 1 pkt ragi kering aktif
• 1 C susu
• 2 Tbs butter
• 1/2 sdt setiap kayu manis & garam
• 3/4 gula C
• 1/2 C kulit lemon
• 1 1/4 C kismis emas

Krim ragi dengan 1 sdt gula & 1 sdt susu, biarkan berbusa. Blender tepung, rempah-rempah, & garam bersama, lalu potong mentega. Tambahkan sisa gula ke dalam campuran tepung dan haluskan. Tambahkan susu & telur kocok ke dalam campuran ragi; kombinasikan dengan campuran tepung. Kocok sampai kaku.

Lipat kismis dan kulit, tutup dengan kain lembab dan biarkan mengembang.

Membagi menjadi dua, tempatkan masing-masing setengah dalam loyang bundar 7 ". Tutup, biarkan naik lagi selama 30 menit. Panggang 1 jam pada 400 derajat.

05 dari 08

biji labu panggang

Gambar Kirk Mastin / Getty

Biji labu adalah tambahan yang lezat untuk pesta musiman apa saja, dan di Samhain, labu ada di mana-mana! Saat Anda mengeluarkan bijinya dari labu (yang semuanya merupakan bagian dari ukiran Jack-O-Lantern!), Anda dapat membilasnya, memanggangnya, dan membumbuinya dengan rasa apa pun yang Anda suka. Berikut adalah dasar-dasar untuk memulai:

Pertama, pastikan Anda telah membilas semua labu tambahan dari biji Anda.

Jika tidak, akan terbakar - atau paling tidak, baunya sangat aneh - saat Anda memasukkannya ke dalam oven. Beberapa orang suka merebus biji, tetapi saya telah menemukan bahwa oven-panggang memberi Anda rasa yang lebih baik, dan tekstur lebih renyah, lebih renyah. Jika suka, Anda bisa merebusnya dalam sedikit air asin selama beberapa menit sebelum dipanggang, tetapi itu tidak perlu. Jangan ragu untuk bermain-main dan bereksperimen untuk melihat apa yang paling disukai keluarga Anda.

Panaskan oven Anda hingga 300 saat Anda menyiapkan bijinya.

Selanjutnya, aduk perlahan biji labu Anda dengan mentega cair. Anda membutuhkan sekitar satu sendok makan mentega untuk setiap cangkir biji labu mentah.

Sekarang, Anda ingin menambahkan bumbu - dan di sinilah Anda bisa menjadi sangat kreatif! Tambahkan sedikit garam ditambah salah satu dari yang berikut ini ke biji Anda yang dilapisi mentega untuk rasa gurih:

• Bubuk bawang putih, oregano kering, dan basil, untuk benih bergaya Italia
• Kari dan paprika bagian yang sama, untuk biji yang sedikit pedas (itulah yang ada di foto)
• Daun salam yang dihancurkan, sedikit kayu manis, sedikit allspice dan beberapa lada hitam untuk cita rasa brengsek

• Bumbu kering barbeque favorit Anda
• Campuran saus salad bubuk bubuk favorit Anda

Jika Anda ingin mencoba beberapa varietas manis, lewati saja garam dan tambahkan:

• Allspice, pala, gula, dan kayu manis - rasanya seperti pai labu!
• Kayu manis dan gula, untuk suguhan manis yang lezat

Setelah biji Anda sepenuhnya dilapisi dengan bumbu, sebarkan dalam satu lapisan di atas loyang. Panggang selama sekitar 45 menit, aduk sesekali di dalam oven. Setelah selesai, biarkan mereka dingin, dan gali untuk pesta Samhain Anda!

06 dari 08

Kue keju bumbu labu

Gambar Chuck Kahn / EyeEm / Getty

Labu adalah simbol yang populer - dari musim Samain, dan pada bulan Oktober, Anda dapat menemukannya di mana-mana. Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan labu ukuran baking segar dan mengambil jeroan, tetapi jika Anda terburu-buru (atau Anda hanya tidak ingin menggali nyali labu), Anda akan melihat heck of bargain harga semua labu kalengan di toko kelontong. Jika Anda seseorang yang menyukai rasa labu, cobalah membuat kue keju labu untuk ditambahkan ke pesta Samhain Anda!

Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 375.

Bahan

• 1 kotak biskuit graham
• 1/2 batang mentega, meleleh
• 1/2 C gula
• 1 1/2 paket krim keju, dihaluskan
• 1/2 C Keju Ricotta
• 1/2 kaleng labu
• 1 C gula
• 1 butir telur
• 1 sdt vanila
• 1 1/2 sdt campuran rempah pie (bagian pala, cengkeh, allspice, dan kayu manis yang sama)

Petunjuk arah

Untuk kerak, jalankan kerupuk graham melalui blender atau pengolah makanan Anda sampai menjadi cincang halus. Campurkan remah-remah dengan mentega cair dan gula, dan aduk hingga rata. Tekan ke dalam piring pie yang dilumasi sedikit, menutupi bagian bawah dan samping.

Selanjutnya, dalam mangkuk terpisah, kocok bersama krim keju, keju Ricotta, labu, gula, telur, vanilla, dan 1 sdt campuran bumbu pai. Gunakan mixer untuk membuatnya enak dan mengembang, lalu lipat ke dalam kerupuk graham. Taburkan 1/2 sdt pai bumbu halus ke atas.

Anda ingin memanggang cheesecake Anda pada suhu 375 selama 45 menit untuk memasaknya sampai matang tip inilah tip yang bermanfaat: tutup bagian atasnya dengan selembar aluminium foil untuk menjaga kerak agar tidak terbakar. Pastikan cheesecake Anda dingin sepenuhnya sebelum disajikan - Anda bahkan mungkin ingin membiarkannya di lemari es semalaman untuk dingin. Nikmati di pesta makan malam amSamhain Anda, dan rayakan musimnya!

07 dari 08

Casserole Squash Butternut

dbabbage / Getty Images

Pada saat Samhain berguling-guling, taman mulai berkurang sedikit. Tidak banyak yang tersisa untuk dipanen ... kecuali Anda sudah menanam labu. Jika Anda menanam squash butternut, Anda biasanya dapat memetiknya sampai sekitar awal November, meskipun itu tergantung pada zona penanaman Anda.

Resep ini adalah hal yang sangat mudah untuk dipanggang selama musim panen. Squash butternut sangat cocok untuk itu, tetapi Anda dapat menggunakan squash jatuh - labu acorn atau bahkan labu bekerja dengan baik jika Anda memilikinya. Jika Anda memiliki kesempatan untuk memetik apel, itu membuat ini lebih baik karena Anda dapat menggunakan apel yang Anda kumpulkan sendiri! Apa makanan musim gugur yang lebih baik daripada hidangan yang penuh dengan labu, apel, kismis emas, dan kacang-kacangan?

Hasilkan sebanyak yang Anda pikir keluarga Anda akan makan - ini juga bagus untuk makan malam seadanya!

Juga, jelas beberapa orang tidak makan bacon atau alergi kacang atau benci keju Gorgonzola. Jika bacon membuat Anda bahagia, gunakan bacon ... jika Anda seorang vegetarian, kami tidak harus memberi tahu Anda hal ini, tapi tinggalkan saja bacon. Demikian juga, jika Anda membenci rasa keju Gorgonzola, tinggalkan saja. Alergi kacang? Lewati mereka!

BAHAN

• 1 labu butternut besar, kupas dan potong dadu
• 2 apel Granny Smith, potong dadu (mengupas adalah opsional, tetapi saya meninggalkan apel saya)
• 1/2 pon daging asap, kecokelatan dan dipotong kecil-kecil
• 2 3 siung bawang putih
• 1/2 cangkir kenari
• 1/2 cangkir kismis emas
• 1/2 Gumpalan keju Gorgonzola hancur
• 1 batang mentega, potong dadu
• 1/2 Gula gula merah (opsional - lewati saja jika Anda tidak suka makanan manis)
• Sedikit garam

ARAH

Campur semuanya menjadi satu dalam mangkuk, lalu masukkan ke dalam piring casserole yang sangat besar. Panggang pada 350 selama sekitar satu jam, aduk sesekali. Setelah Anda mengeluarkannya dari oven, biarkan dingin selama sekitar sepuluh menit sebelum disajikan. Sajikan sebagai sisi atau hidangan utama untuk perayaan musim gugur Anda kemungkinan tidak terbatas!

08 dari 08

Sup Labu gurih

Gambar Nina Van Der Kleij / EyeEm / Getty

Musim gugur, dan dedaunan berubah warna, malam-malam sejuk dan segar, Anda dapat menggali sepatu bot dan sweater Anda, dan itu tidak cukup dingin untuk jaket atau sarung tangan. Salah satu hal lain untuk dicintai tentang musim Samhain? Labu. Mereka ada di mana-mana. Ada segalanya yang terasa seperti labu, dari kopi hingga permen hingga kue kering, dan semuanya luar biasa.

Sup labu adalah favorit bagi banyak orang, dan salah satu hal yang membuat resep ini luar biasa adalah bahwa selain kelezatan labu, tahu apa lagi yang bagus untuk mereka? Ini sup alami! Jangan bercanda - Anda bisa menyajikan sup ini tepat di dalam labu yang biasa Anda buat, dan terlihat musiman, dingin, dan menggemaskan sekaligus.

Tentu, Anda bisa menggunakan labu kalengan, dan jika Anda ingin itu baik-baik saja (jangan membeli kaleng isi pai, cukup gunakan labu kalengan biasa), tetapi jauh lebih baik jika Anda gunakan yang asli. Ini sedikit lebih banyak pekerjaan, tapi percayalah, hasilnya spektakuler dalam jangka panjang. Ambil labu, dan mari kita mulai!

BAHAN

• 1 labu (gunakan satu sekitar empat pon)
• Minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya
• 2 Tbs butter
• 1 bawang bombai sedang, dicacah
• 3 cangkir kaldu sayur
• 1 cangkir krim kental
• Bawang putih
• bubuk kari

ARAH

Hal pertama yang Anda ingin lakukan adalah memanggang labu itu. Saya suka menggunakan labu empat hingga lima pon untuk ini, tetapi pergi dengan ukuran apa pun yang Anda suka. Labu empat pon akan memberi saya sekitar empat cangkir daging untuk digunakan dan diperingatkan, labu yang sangat besar yang Anda buat youJack O Lanterns dengan cenderung sangat berserabut dan tidak memiliki semanis rasa.

Sekarang, ada banyak resep untuk sup labu yang meminta Anda untuk memotong labu menjadi dua dan kemudian memanggangnya Anda dapat melakukan ini, jika Anda menyajikan sup Anda dalam mangkuk. Tetapi jika Anda ingin menyajikan sup di dalam labu, jangan dipanggang. Jika Anda melakukannya, Anda akan berakhir dengan labu floppy yang lembut dan licin yang tidak berguna bagi siapa pun. Jadi, inilah yang dapat Anda lakukan sebagai gantinya. Potong bagian atas labu, yang akan mencakup batang, dan ambil bagian dalam, menyisakan sekitar satu inci ketebalan di sepanjang dinding. Sisihkan biji untuk membuat Biji Labu Panggang, dan tempatkan daging ke dalam wajan panggang. Anda dapat membuang bit berserat, meskipun banyak orang suka menggunakannya dalam resep lain. Simpan kulit labu itu! Anda akan membutuhkannya!

Gerimis daging dengan minyak zaitun, taburi dengan garam dan merica, lalu panggang sekitar 425 selama sekitar setengah jam. Setelah daging Anda selesai dipanggang, jalankan melalui blender atau pengolah makanan untuk menghaluskannya.

Sementara daging labu Anda dipanggang dengan renyah di oven Anda, mulailah membuat sisa sup Anda. Lelehkan mentega di bagian bawah panci besar, dan tambahkan bawang. Tumis mereka sampai tembus dan lembut, lalu tambahkan kaldu, krim kental, dan bawang putih secukupnya (Saya suka bawang putih, tetapi gunakan sebanyak atau sesedikit yang Anda mau). Didihkan dengan api kecil selama 30-45 menit.

Pada saat ini, labu Anda harus dilakukan, dan Anda akan membersihkannya. Tambahkan labu yang sudah dihaluskan ke dalam panci sup Anda, dan aduk terus jangan sampai mendidih, biarkan saja panas sampai matang. Jika Anda memiliki blender pencelupan, sekarang adalah waktu yang tepat untuk menggunakannya untuk menghilangkan benjolan yang Anda lewatkan sebelumnya. Sekitar lima belas menit sebelum disajikan, tambahkan bubuk kari Anda. Tidak ada aturan yang keras dan cepat tentang berapa banyak untuk digunakan, tetapi itu tergantung pada seberapa banyak Anda suka kari. Jelas, gunakan penilaian terbaik Anda di sini. Akhirnya, tambahkan garam dan merica untuk membumbui secukupnya. Angkat sup dari api, dan biarkan dingin selama beberapa menit.

Ingat bahwa kulit labu berlubang yang kami suruh Anda simpan? Di sinilah Anda bisa menjadi kreatif dan benar-benar mengesankan teman-teman Anda. Tuang sup atau sendokkan, jika Anda berantakan ke dalam labu untuk disajikan! Apakah Anda menyimpan bagian atas setelah Anda memotongnya? Sekarang kamu punya penutup! Pilihan lain? Gunakan labu yang lebih kecil sehingga setiap orang mendapat makannya sendiri. Itu terlihat cantik dan musiman, dan selama labu Anda tidak memiliki lubang di dalamnya, itu akan menahan sup dengan baik saat Anda menyajikan makanan. Berikan mangkuk dan sendok pada setiap orang, dan gali untuk menikmati!