Seperti banyak agama, Islam menetapkan seperangkat pedoman diet untuk diikuti oleh penganutnya: Secara umum, hukum diet Islam membedakan antara makanan dan minuman yang diperbolehkan ( halal ) dan yang dilarang ( haram ) . Aturan-aturan ini berfungsi untuk mengikat pengikut bersama sebagai bagian dari kelompok kohesif dan, menurut beberapa ulama, mereka juga berfungsi untuk membangun identitas Islam yang unik. Bagi umat Islam, aturan diet makanan yang diperbolehkan dan makanan terlarang cukup mudah untuk diikuti. Aturan untuk bagaimana hewan yang dibiarkan dibunuh lebih rumit.
Islam memiliki banyak kesamaan dengan Yudaisme dalam hal aturan diet, meskipun di banyak daerah lain, hukum Alquran berfokus pada membangun perbedaan antara Yahudi dan Muslim. Kesamaan dalam hukum makanan kemungkinan merupakan warisan dari latar belakang etnis yang sama dari kelompok-kelompok agama Ibrahim ini.
Halal: Makanan dan Minuman yang Diizinkan
Orang Muslim diizinkan untuk makan apa yang "baik" (Al-Quran 2: 168). Artinya, makanan dan minuman diidentifikasi sebagai murni, bersih, sehat, bergizi, dan menyenangkan untuk dicicipi. Secara umum, semuanya diizinkan ( halal ) kecuali apa yang secara khusus dilarang. Dalam keadaan tertentu, bahkan makanan dan minuman yang dilarang dapat dikonsumsi tanpa konsumsi dianggap dosa. Bagi Islam, "hukum kebutuhan" memungkinkan tindakan terlarang terjadi jika tidak ada alternatif yang layak. Misalnya, dalam keadaan kelaparan yang mungkin terjadi, akan dianggap tidak berdosa untuk mengkonsumsi makanan atau minuman yang dilarang jika tidak ada halal yang tersedia.
Haram: Makanan dan Minuman Terlarang
Umat Islam diperintahkan oleh agama mereka untuk tidak makan makanan tertentu. Ini dikatakan demi kepentingan kesehatan dan kebersihan, dan dalam ketaatan pada aturan Allah. Dalam Al Qur'an (2: 173, 5: 3, 5: 90-91, 6: 145, 16: 115), makanan dan minuman berikut ini sangat dilarang ( haram ):
- Daging mati (yaitu bangkai binatang yang sudah mati-satu yang tidak disembelih dengan metode yang tepat).
- Darah.
- Daging babi (babi).
- Minuman yang memabukkan. Untuk Muslim yang taat, ini bahkan termasuk saus atau cairan persiapan makanan yang mungkin termasuk alkohol, seperti kecap .
- Daging binatang yang telah dikorbankan untuk berhala.
- Daging binatang yang mati karena tersengat listrik, tercekik, atau tumpul.
- Daging dari mana hewan liar sudah makan.
Penyembelihan Hewan yang Benar
Dalam Islam, banyak perhatian diberikan pada cara di mana kehidupan hewan diambil untuk menyediakan makanan, karena dalam tradisi Islam, hidup adalah suci dan seseorang harus membunuh hanya dengan izin Tuhan, untuk memenuhi kebutuhan sah seseorang akan makanan.
Orang-orang Muslim menyembelih ternak mereka dengan menggorok leher hewan itu dengan cara yang cepat dan penuh belas kasihan, melafalkan "Atas nama Tuhan, Tuhan Maha Besar" (Al-Quran 6: 118-121). Hewan itu seharusnya tidak menderita dengan cara apa pun, dan tidak boleh melihat pisau sebelum disembelih. Pisau harus tajam dan bebas dari darah dari pembantaian sebelumnya. Semua darah hewan harus dikeringkan sebelum dikonsumsi. Daging yang disiapkan dengan cara ini disebut zabihah, atau hanya, daging halal .
Aturan-aturan ini tidak berlaku untuk ikan atau sumber daging air lainnya, yang semuanya dianggap halal. Tidak seperti hukum diet Yahudi, di mana hanya kehidupan akuatik dengan sirip dan sisik dianggap sebagai halal, hukum diet Islam memandang setiap dan semua bentuk kehidupan air sebagai halal.
Daging yang Disiapkan secara Komersial
Beberapa Muslim akan menghindari makan daging jika mereka tidak yakin bagaimana cara disembelih, tanpa mengetahui bahwa hewan itu dibunuh secara manusiawi. Mereka juga menganggap penting hewan tersebut telah mengalami perdarahan yang benar, karena jika tidak maka tidak akan dianggap sehat untuk dimakan.
Namun, beberapa Muslim yang tinggal di negara-negara yang mayoritas penduduknya beragama Kristen berpandangan bahwa seseorang boleh makan daging komersial (selain daging babi, tentu saja), dan cukup mengucapkan nama Tuhan pada saat memakannya. Pendapat ini didasarkan pada ayat Al-Quran (5: 5), yang menyatakan bahwa makanan orang Kristen dan Yahudi adalah makanan yang sah untuk dikonsumsi oleh umat Islam.
Semakin lama, pengepakan daging komersial telah membangun proses sertifikasi untuk memastikan bahwa makanan mereka mematuhi aturan diet Islami. Dengan cara yang sama seperti konsumen Yahudi dapat mengidentifikasi makanan halal di toko bahan makanan, konsumen Islam dapat menemukan daging yang disembelih dengan benar yang diberi label "bersertifikat halal." Dengan pasar makanan halal menempati pangsa 16 persen dari seluruh pasokan pangan dunia dan diperkirakan akan tumbuh, sudah pasti bahwa sertifikasi halal dari produsen makanan komersial akan menjadi praktik yang lebih standar seiring waktu.
