Resep Ajaib untuk Yule

Liburan adalah saat resep ditukar dan makanan lezat disiapkan, dan Yule tidak terkecuali. Perayaan pertengahan musim dingin yang bertanggal ratusan tahun, Yule adalah musim untuk menghabiskan waktu bersama teman dan keluarga, dan makanan sering menjadi pusat perhatian pada pertemuan-pertemuan ini. Apakah Anda merencanakan panci berisi kaleng, mengukir cokelat Yule, atau menyendok sup gurih, ini adalah waktu yang tepat sepanjang tahun untuk membuat keajaiban di dapur Anda.

Puding Plum Yule

Puding prem Yule dikatakan membawa keberuntungan. Peter Dazeley / Image Bank / Getty Images

Puding prem Tahun Baru adalah pokok dari banyak pesta liburan, tetapi lebih dari sekadar hidangan penutup yang lezat. Ini juga melambangkan keberuntungan dan kesuksesan di tahun mendatang, alasan yang sempurna untuk menikmati. Menariknya, puding tidak benar-benar mengandung buah prem. Itu mendapat namanya karena selama abad ke-17, kata "prem" adalah istilah umum untuk buah-buahan kering seperti kismis dan prem, yang digunakan dalam puding.

Sebelum itu, hidangan abad pertengahan seperti plum duff dan kue plum dibuat dengan prem asli. Tapi "puding" ini sangat berbeda dari yang dibayangkan oleh koki modern Amerika ketika mereka memikirkan makanan. Puding prem bukan berair tetapi lebih dari kue berlemak yang secara tradisional dibuat dengan suet, jenuh dengan brendi, dibungkus kain, dan kemudian dikukus atau direbus.

Puding biasanya disiapkan beberapa minggu sebelum Natal, sering pada hari Minggu sebelum Adven, yang kemudian dikenal sebagai Stir-Up Sunday. Selama waktu ini, semua orang di rumah tangga bergiliran mengaduk campuran puding. Ketika setiap orang mengaduk adonan yang berat, mereka membuat harapan untuk tahun yang akan datang.

Juga, ketika puding itu dipanggang, token kecil dicampur ke dalam adonan dan dikatakan membawa keberuntungan bagi siapa pun yang menemukan mereka dalam potongan mereka. Tentu saja ini diasumsikan bahwa orang tersebut tidak menggeretakkan gigi sambil menggigit koin enam pence atau tersedak bidal perak.

Puding disajikan dengan keangkuhan dan keadaan, tepuk tangan, dan banyak nyala api jika memungkinkan, berkat penyiraman secara liberal dengan lebih banyak brendi sebelum dibawa ke meja.

Masak Puding Anda Dengan Inten

Saat Anda mengaduk adonan, visualisasikan niat Anda. Arahkan energi ke dalam puding, dengan fokus pada kesehatan, kemakmuran, dan keberuntungan di tahun baru mendatang. Tapi hati-hati dengan apa yang Anda panggang ke dalam adonan. Ini bukan ide yang buruk untuk membungkus token apa pun dalam aluminium foil sehingga mereka akan lebih mudah ditemukan ketika orang menggigit puding mereka. Anda dapat mengambil token perak kecil di banyak toko kerajinan. Untuk simbolisme, cobalah beberapa hal berikut:

• Untuk kemakmuran, koin perak
• Untuk pernikahan atau hubungan jangka panjang, cincin
• Untuk kreativitas, bidal (di masa lalu, itu mewakili kehidupan perawan)
• Untuk keberuntungan, wishbone perak

(Tip Keselamatan: Pastikan hanya menggunakan token perak modern modern yang mengandung paduan yang dapat berbahaya jika dimasukkan ke dalam produk makanan!)

Sup Raja Sun Gurih

Andris Upenieks / EyeEm / Getty Images

Anda dapat membuat seluruh crockpot penuh dengan sup ini atau mengurangi ukurannya untuk membuat batch yang lebih kecil jika diperlukan. Ini bebas gluten, dan Anda bisa mengganti minyak zaitun dengan mentega jika Anda lebih suka menghindari susu.

Bahan

• 3 sdm. mentega (gunakan mentega asli, bukan margarin)
• 1 bawang kecil, potong dadu
• 1 bawang merah, potong dadu
• 4 siung bawang putih, peras dan cincang
• 3 liter tomat, kupas, buang bijinya, dan haluskan (jika tomat sedang tidak musim, gunakan empat kaleng besar pasta tomat)
• 1 kotak kaldu sayuran
• 1 cangkir jus jeruk, tanpa pulp
• Beberapa tangkai rosemary
• Garam dan merica

1. Tumis bawang, bawang putih, dan bawang merah dengan mentega di atas api kecil. Masak sampai mereka mulai karamel dan kemudian angkat.
2. Tuang tomat ke dalam panci tempayan 5 liter. Tambahkan kaldu sayuran dan jus jeruk. Aduk sampai tercampur rata.
3. Lipat bawang, bawang putih, dan bawang merah. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar delapan jam.
4. Untuk mendapatkan rasa terbaik, tambahkan rosemary sekitar dua jam sebelum Anda ingin makan. Jika Anda memasukkan rosemary terlalu awal, rosemary cenderung hilang sebagian saat dimasak. Tambahkan garam dan merica, secukupnya.

Squash Spaghetti Panggang

Spaghetti Squash adalah pengganti pasta yang enak di piring Yule Anda. Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images

Terlepas dari kenyataan bahwa squash memuncak sekitar bulan November, Anda biasanya dapat menemukan beberapa yang bagus tersedia melalui Yule. Sayuran serba guna ini adalah pengganti yang sempurna untuk pasta dan rasanya jauh lebih kaya; tambahkan saja mentega dan bawang putih. Labu spaghetti adalah lauk luar biasa untuk menu Yule Anda!

Bahan

• 1 spaghetti squash
• 1 batang mentega
• 2 hingga 4 siung bawang putih, secukupnya
• 1/4 cangkir keju Parmesan yang baru diparut
• 1 sendok teh. kemangi
• 1 sendok teh. dari oregano
• Sedikit garam dan merica

1. Panaskan oven sampai 350 F. Potong labu menjadi dua memanjang, dan ambil bijinya. Jangan khawatir jika masih ada sisa-sisa bubur di sana.
2. Potong mentega menjadi setengah memanjang, dan tempatkan satu setengah di setiap setengah dari labu. Letakkan dua bagian labu di dalam loyang.
3. Taburi bagian atasnya dengan keju Parmesan, kemangi, oregano, dan garam dan merica. Panggang selama satu jam, lalu periksa apakah labu sudah lunak.
4. Jika masih tampak kencang, berikan 15 menit lagi. Keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin. Ambil helai spaghetti dan nikmati sebagai lauk atau makanan!

Casserole Skillet Sinar Matahari

Gambar KathyDewar / Getty

Jika Anda suka merayakan titik balik matahari musim dingin dengan sarapan besar, cobalah hidangan casserole sarapan ini; penuh telur kuning cerah, sosis gurih, dan semua jenis barang lainnya . Ketika matahari terbit di Yule pagi, tidak ada yang seperti itu.

Hidangan casserole cerah ini penuh dengan hal-hal yang baik, tetapi jika Anda vegetarian, gantikan sesuatu yang lain dengan sosis atau tinggalkan dagingnya sama sekali. Ini lezat dengan biskuit hangat dan saus.

Bahan

• 2 sdm. mentega (gunakan barang bagus, bukan margarin)
• 1/2 cangkir jamur shiitake, cincang
• 1 bawang kecil, potong dadu
• 2 cangkir kentang hashbrown gaya selatan, dicairkan
• 6 butir telur, kocok
• 2 cangkir sosis, kecoklatan
• 2 cangkir keju cheddar, parut
• Rosemary segar dan bijak
• Garam dan merica secukupnya
• 1/2 cangkir keju Asiago, parut
• 1 bawang hijau, dicacah
• 1 tomat kecil, potong dadu

1. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 F. Panaskan mentega dalam wajan antilengket besar dengan api sedang.
2. Tambahkan jamur dan bawang, tumis sampai menjadi buram.
3. Tambahkan kentang dan masak sampai kecoklatan, aduk sesekali.
4. Dalam piring casserole yang diolesi mentega atau diminyaki, oleskan campuran kentang di sekitar untuk menutupi bagian bawah secara merata.
5. Campur telur, sosis, keju, bumbu, garam, dan merica bersama-sama dalam mangkuk kecil, lalu tuangkan di atas kentang.
6. Panggang dalam oven pada suhu 350 F selama sekitar 30 menit. Sekitar sepuluh menit menjelang waktu panggang, taburkan keju Asiago di atasnya.
7. Angkat dari oven dan biarkan dingin selama sepuluh menit sebelum disajikan. Untuk disajikan, sajikan di piring dan hiasi dengan bawang hijau atau tomat.

Divine Yule Peppermint Fudge

Gambar Kirk Mastin / Getty

Banyak dari kita akan setuju bahwa fudge adalah makanan para dewa, tetapi apa yang kebanyakan orang tidak sadari adalah bahwa itu mudah dibuat. Siapkan batch permen peppermint ini hanya dalam beberapa menit, dan kemudian bagikan dengan tamu liburan Anda atau simpan semuanya untuk diri Anda sendiri!

Tahukah Anda bahwa nama ilmiah untuk cokelat adalah theobrama cacoa, yang berarti "makanan para dewa"? Resep ini sangat mudah Anda bisa membuatnya dalam microwave Anda, dan tetap di tangan jika perusahaan mampir selama perayaan Yule Anda. Jika Persephone memiliki beberapa ambrosia ini menunggu dia di atas tanah, dia akan kembali dari dunia bawah jauh lebih cepat.

Bahan

• 16 ons cokelat Baker semi-manis
• 14 ons susu kaleng, susu kental (tidak diuapkan)
• 1 sendok teh. mentega (gunakan mentega, bukan margarin)
• 2 hingga 3 tetes ekstrak peppermint

1. Masukkan cokelat dan mentega ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave. Lakukan pemanasan dalam microwave sampai cokelat mulai melembut, tetapi jangan microwave terlalu lama atau cokelat Anda akan terbakar.
2. Setelah mentega dan cokelat meleleh, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan susu kental, dan aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan tetes ekstrak peppermint.
5. Lapisi loyang 8 x 8 inci dengan aluminium foil dan kemudian oleskan sedikit mentega pada foil.
6. Oleskan campuran fudge ke dalam wajan secara merata. Dinginkan hingga dingin, biasanya sekitar satu jam.
7. Setelah fudge mengeras, lepaskan dari panci dan kertas timah, dan potong-potong. Simpan dalam wadah kedap udara sampai semuanya habis. Jika Anda bukan penggemar peppermint, Anda bisa membuat fudge polos dengan menghilangkan ekstrak rasa atau mencoba rasa yang berbeda.

Buat Log Yule Cokelat

Gambar StockFood / Getty

Log Yule adalah fitur tradisional dari sebagian besar perayaan titik balik matahari musim dingin. Selain membuat satu yang bisa Anda bakar di perapian, mengapa tidak menyiapkan cokelat yang enak untuk hidangan penutup? Makanan penutup super mudah ini menggunakan resep kue favorit Anda sebagai dasarnya dan dapat disatukan sebelumnya untuk makan malam perayaan Yule Anda. Dinginkan semalaman agar mudah dipotong pada hari berikutnya.

Bahan

• Resep kue coklat favorit Anda, disiapkan
• 1 cangkir krim kocok
• 1/2 cangkir gula bubuk
• 2 sdt. butiran kopi instan
• 1 batang mentega
• 16 ons cokelat pembuat semi-manis
• 2/3 cangkir krim kental
• Permen jeli daun spearmint
• Nanas merah kayu manis
• Mini marshmallow dan ciuman cokelat (opsional)

1. Persiapkan kue sesuai dengan instruksi pada resep kue Anda, dan, ya, Anda dapat menggunakan campuran. IneLipasi kue kering dengan kertas roti, tuang adonan ke kertas dan sebarkan sampai mencapai tepi.
2. Panggang pada suhu 350 ° F selama sekitar 20 menit, atau sampai kue keras dan kenyal. Pastikan untuk tidak overbake!
3. Biarkan kue mendingin dalam wajan selama 10 menit, lalu balikkan ke handuk kain yang ditaburi gula bubuk.
4. Kupas kertas perkamen. Gulung kue di dalam handuk kain, mulai dengan salah satu sisi pendek. Biarkan kue yang digulung menjadi dingin sepenuhnya di rak kawat.
5. Saat kue mendingin, campur isinya. Campuran khusus ini adalah varietas rasa kopi yang diadaptasi dari resep tiramisu, tetapi Anda dapat mengganti kopi dengan kakao jika Anda lebih suka cokelat. Blender krim kocok, bubuk gula, dan butiran kopi bersama untuk membentuk isinya. Dinginkan sampai kental dan kencang.
6. Setelah kue benar-benar dingin, buka gulungan kue dengan lembut dari handuk. Lepaskan handuk, dan sebarkan isinya di satu sisi kue, berhenti sekitar setengah inci dari ujungnya. Gulung kembali kue; ini harus mudah karena didinginkan dalam bentuk digulung. Tempatkan kue di piring saji dan biarkan dingin selama beberapa jam.
7. Untuk membuat frosting, lelehkan mentega dalam double boiler lalu tambahkan cokelat. Setelah cokelat meleleh, aduk krim kental. Biarkan lapisan gula pada suhu kamar sampai agak tebal.
8. Sebarkan pada kue, menutupi seluruh gulungan, dan kemudian seret garpu melalui lapisan gula untuk membuat tampilan seperti kulit kayu pada log Anda.
9. Tambahkan beberapa daun spearmint dan naksir merah untuk membentuk kelompok holly pada log. Jika Anda ingin menambahkan "jamur" ke batang kayu Anda, tempelkan tusuk gigi melalui miniatur marshmallow, lalu colokkan ke sisi pipih ciuman cokelat. Potong bagian runcing ciuman, dan Anda akan memiliki jamur kecil. Gunakan tusuk gigi untuk menempelkannya di atas log Anda.
10. Jika Anda tidak akan segera menyajikannya, bungkus kue dengan plastik longgar dan dinginkan semalaman. Biarkan kue untuk duduk selama sekitar satu jam sebelum mengiris.

Brew Pot of Wassail

Gambar Elena Veselova / Momen / Getty

Wassail pada awalnya adalah kata yang dimaksudkan untuk menyapa atau memberi hormat seseorang-kelompok akan pergi keluar pada malam yang dingin, dan ketika mereka mendekati sebuah pintu akan ditawari secangkir sari atau bir hangat. Selama bertahun-tahun, tradisi berevolusi termasuk mencampur telur dengan alkohol dan mengimbau tanaman untuk memastikan kesuburan. Meskipun resep ini tidak termasuk telur, itu pasti baik, dan itu membuat rumah Anda harum indah —Yule!

Bahan

• 1 galon sari apel
• 2 cangkir jus cranberry
• 1/2 gelas madu
• 1/2 gelas gula
• 2 jeruk
• Cengkeh utuh
• 1 apel, kupas dan potong dadu
• Allspice
• Jahe
• Pala
• 3 batang kayu manis (atau 3 sdm. Kayu manis tanah)
• 1/2 hingga 1 cangkir brendi (opsional)

1. Atur crockpot Anda ke pengaturan yang lebih rendah, dan tuangkan sari apel, jus cranberry, madu, dan gula, campur dengan hati-hati. Saat memanas, aduk agar madu dan gula larut.
2. Pelajari jeruk dengan cengkeh, dan tempatkan di pot (mereka akan melayang).
3. Tambahkan potongan apel dan allspice, jahe, dan pala secukupnya, biasanya, beberapa sendok makan masing-masing cukup banyak.
4. Pasang kayu manis menjadi dua dan tambahkan juga.
5. Tutup panci Anda dan biarkan mendidih hingga empat jam dengan api kecil.
6. Sekitar setengah jam sebelum disajikan, tambahkan brendi jika Anda memilih untuk menggunakannya.

Rum Panas Bermentega

Buat sebotol rum hangat mentega untuk perayaan musim dingin Anda. Armstrong Studios / Photolibrary / Getty

Secangkir hangat rum mentega pada malam musim dingin yang dingin dapat benar-benar menghantam, dan resep ini sangat mudah dibuat. Tinggalkan rum jika Anda suka, dan berikan kepada anak Anda sebelum mereka memukul karung pada Yule!

Rum mentega adalah resep populer di Amerika kolonial, dan mudah diketahui alasannya: Sangat bagus. Anda dapat menyeduh ini dalam crockpot Anda, cicipi cangkir besar yang enak dan duduk di dekat api pada malam musim dingin yang dingin. Ini minuman hangat yang sempurna untuk perayaan Yule Anda. Jika Anda meninggalkan rum, anak-anak Anda juga dapat menikmatinya.

Bahan

• 2 liter jus apel
• 2 cangkir gula merah yang dikemas dengan kuat
• 1 batang mentega (gunakan yang asli, bukan margarin)
• 3 sdm. kayu manis
• 1 sendok teh. cengkeh tanah
• 1 sendok teh. Pala
• 2 gelas rum favorit Anda
• Topping makanan penutup whipped berpendingin
• Tongkat kayu manis dan pala untuk hiasan

1. Panaskan jus apel dan gula merah dalam panci.
2. Tambahkan mentega (potong dadu sebelum Anda memasukkannya ke dalam, sehingga akan meleleh lebih cepat). Aduk sampai mentega cair.
3. Tambahkan bumbu dan rum. Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga empat jam.
4. Sendok ke dalam gelas untuk disajikan. Lapisi masing-masing dengan sesendok topping kocok dan tongkat kayu manis.
5. Taburi dengan sedikit pala.